Ganache´s
Ganache ist ein echtes Wundermittel. Egal, ob zum Füllen von Torten, Pralinen und co, oder auch um eine geschmacklich ausgezeichnete und stabile Schutzschicht rund um einer Torte zu haben.
Weiße Ganache:
Zum Einstreichen:
200g Obers
600g Weiße Kuvertüre
Zum Füllen:
200g Obers
300g Weiße Kuvertüre
Vollmilch Ganache:
Zum Einstreichen:
200g Obers
500g Vollmilch Kuvertüre
Zum Füllen:
200g Obers
200g Vollmilch Kuvertüre
Zartbitter Ganache:
Zum Einstreichen:
200g Obers
400g Zartbitter Kuvertüre
Zum Füllen:
300g Obers
200g Zartbitter Kuvertüre
Herstellung:
Das Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade einrühren. Mit einem Mixer emulgieren und kühl stellen. Die Ganache zum Füllen mindestens eine Nacht im Kühlschrank stellen und anschließend kurz aufschlagen.